Lisser fra havnen:
Jeg tager ud til havet
Der er albuerum og højt til himlen i Lissers nye omgivelser på Hedebo Strand Camping. Hun har længe drevet Fisk & Grill i Frederikshavn, nu åbner hun også dørene for Café Hedebo. Det glæder både campingpladsens kunder og sæbynitterne sig til.
- Vi er utroligt glade for, at vi har fået overtalt Lisser til at overtage forpagtningen af vores café, siger Eric Christensen, der ejer campingpladsen et par kilometer nord for Sæby.
Da det i løbet af sæson 2022 stod klart, at Café Hedebo ville mangle en forpagter fra 2023, tog han straks fat i Lisser, der driver den meget populære grillbar Frederikshavn Fisk & Grill.
Hos Lisser var der som vanligt ikke langt fra idé til handling – hun var klar til både at drive grillbar i Frederikshavn og café i Sæby. Derfor har der de seneste måneder været stor aktivitet på den ellers lukkede campingplads, for Café Hedebo skal have ny indretning inden sæsonstart 31. marts.
- Jeg synes, det er megaspændende at få sat struktur på alting her på Café Hedebo. Jeg har været i gang med vagtplaner, jeg har lavet om på indretningen, så arbejdet kan blive mere effektivt. Jeg har tilpasset vores populære menu fra havnen i Frederikshavn til en café på en campingplads på stranden, siger Lisser.
På spørgsmålet om, hvordan hun får tid til både grillbar og café, lyder svaret: - Jeg står tidligt op :)
Får højt til loftet
Elisabeth Amtoft Bredkær startede som 13-årig på Frederikshavner Grillen og har siden da opbygget en succesfuld grillbar, der besøges af havnearbejdere og nordjyder fra nær og fjern.
De seneste år har hun forgæves kæmpet med Frederikshavn Kommune om at få lov til at udvide grillbaren på havnen. På Hedebo Strand Camping får hun rigeligt med plads, og lysten til Lissers mad er allerede begyndt at melde sig fra både campingpladsens gæster og Sæbys virksomheder, der gerne vil lave en frokostordning med Café Hedebo.
- Jeg glæder mig til at få det op at køre og håber, vi kan tiltrække frederikshavnere og sæbynitter ud over de mange campister. Folk har jo altid været meget velkommen her på stranden, legepladserne og minigolfen, selvom de ikke bor på pladsen. Nu kan de så også lige tage sig en kop kaffe TO-GO eller et stjerneskud med frisk fisk, smiler Lisser.
Ud over den tilpassede menu fra Frederikshavn Fisk & Grill satser Lisser også på at få flere til at holde deres fest på Hedebo Strand Camping, der råder over 2 festsale og 16 hytter til gæsterne.
17.3.23 af Lene Krüger
